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• [책의 향기]발효 음식 누명 벗기기

  영국인에게 낯선 독일 음식을 권한 덴 이유가 있었다. 효모와 곰팡이, 박테리아 등 각종 미생물을 이용해 직접 만드는 발효식품은 20세기 들어 위험한 것으로 취급됐다.

  www.donga.com 2023-11-11
• '수제맥주 끝판왕' 람빅, 영화까지 만든 '맥덕' 감독

  우리에겐 독일 바이에른 영주 빌헬름 4세가 공표한 덕분에 오늘날 '독일 맥주'라는 브랜드를 정착시킨 맥주 순수령(법)이 잘 알려져 있지만 람빅 맥주는 그보다 한술 더 뜨다. '맥주 순수법'으로 독일...

  star.ohmynews.com 2023-10-09